冷面怎么做？

大海 · 發(fā)表于 2007-8-31 08:39:17

他是研究怎么才能讓人生病的研究生,千萬(wàn)別信他,

820620 · 發(fā)表于 2007-8-31 09:00:03

請(qǐng)問(wèn)各位兄弟姐妹：冷面怎么做？就是那種原料，用白面，淀粉，還有什么？誰(shuí)能告訴我怎么做么？跪求方法

避世稻草 · 發(fā)表于 2007-8-31 09:23:05

用蕎麥面和白面做成面條要用溫水和面（也可以用機(jī)器白面和蕎麥面還有地瓜粉的比例是2：1：1這樣面咬起來(lái)才有勁道而且還不硬）

絕對(duì)瘋狂 · 發(fā)表于 2007-8-31 09:50:14

哇噻!畢哥對(duì)這還有研究啊?

避世稻草 · 發(fā)表于 2007-8-31 10:18:08

我還是研究生那!

磐石在線 · 發(fā)表于 2007-8-31 10:43:08

冷面主要是湯吧？冷面湯的調(diào)制方法很有講究的，買現(xiàn)成的是個(gè)方法，但是我感覺(jué)沒(méi)有自己調(diào)制的好，如果調(diào)好了不亞于買的啊

避世稻草 · 發(fā)表于 2007-8-31 11:00:10

哪天嘗嘗你調(diào)制的

丁丁 · 發(fā)表于 2007-8-31 11:17:55

大海 · 發(fā)表于 2007-8-31 11:44:30

霧凇應(yīng)該是光說(shuō)不練吧

820620 · 發(fā)表于 2007-8-31 12:07:00

謝謝2樓的研究生，地瓜粉就是淀粉么？要不要放堿面什么的？能說(shuō)的再詳細(xì)一點(diǎn)么？謝謝了

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